Ciasto z masą truskawkową

Pyszne ciasto z masą truskawkową, bitą śmietaną i bezą. Idealne na przyjęcia, gdyż oprócz smaku zachwyca wyglądem.

Składniki na ciasto kruche:

• 2 ½ szklanki mąki
• 200 g masła lub margaryny
• ½ szklanki drobnego cukru
• 6 żółtek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę, zimne masło, cukier i żółtka. Siekamy wszystko nożem, a następnie szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, wkładamy do woreczka foliowego i chłodzimy w lodówce przez ok. 60 min.
3. Ciasto dzielimy na połowę i wylepiamy spody dwóch prostokątnych blaszek (20 x 35 cm), wyłożonych papierem do pieczenia.
4. Pierwszy spód pieczemy 25 – 30 minut w temp. 180⁰C.
5. Na drugi spód nakładamy bezę, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 35 minut w temp. 180⁰C.

Składniki na bezę:

• 6 białek
• 1 ½ szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 30 - 40 g płatków migdałowych

Wykonanie:

1. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dosypując cukier.
2. Na koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i całość delikatnie mieszamy przy pomocy szpatułki. 
   
   

Składniki na masę truskawkową:

• 100 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 3/4 szklanki wody
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 budynie waniliowe bez cukru + 3/4 szklanki wody
• 1 szklanka cukru

Wykonanie:

1. Do garnka wlać 3/4 szklanki wody. Dodać truskawki i cukier. Gotować do miękkości.
   
   
   
   
   
2. Truskawki zblendować. Do gorących zblendowanych truskawek dodać dwie galaretki i wymieszać.
3. Budyń rozcieńczyć w wodzie i dodać do masy truskawkowej. Chwilę gotować.
   
   
   
   
   
4. Gdy masa ostygnie i zgęstnieje wyłożyć na pierwszy, upieczony placek.
5. Ciasto wstawić do lodówki, aby masa truskawkowa zrobiła się sztywna.
   
   

Składniki na masę śmietanową:

• 1/2 l śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

1. Śmietanę kremówkę schłodzić.
2. Ubić na sztywno dodając cukier puder.
3. Dodać przestudzoną żelatynę (rozpuszczoną w ¼ szklanki wrzącej wody).
4. Masę śmietanową wyłożyć na masę truskawkową.
5. Na wierzch wyłożyć drugi placek kruchego ciasta z bezą i wstawić do lodówki. 
   
   
   
   
   

Ciasto z masą serowo-jabłkową

Kolejne ciasto dla wielbicieli ciast przekładanych, serników i szarlotek. Bardzo smaczne i efektownie prezentujące się na talerzu.

 

Składniki na kruche ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 1 margaryna
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wykonanie:

1. Z podanych składników wyrobić ciasto.
2. Blachę (24 x 42 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Ciasto podzielić na 3 równe części i upiec 3 placki . Piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Składniki na masę serową:

• 1/2 kg zmielonego sera (ja użyłam sera z wiaderka)
• 3 jajka
• 20 dag cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki mleka

Wykonanie:

1. Żółtka utrzeć z cukrem i masłem.
2. Dodać ser i ubitą pianę z białek.
3. Masę chwilę gotować, cały czas mieszając, aby się nie przypaliła.
4. Budyń rozpuścić w mleku i wlać do sera nie przerywając mieszania. Chwilę gotować.
5. Gorącą masę wyłożyć na pierwszy placek i przykryć drugim.

Składniki na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek
• 1/5 łyżki masła
• 1 galaretka (u mnie agrestowa)

Wykonanie:

1. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce.
2. Usmażyć na maśle.
3. Do uprażonych jabłek dodać suchą galaretkę i jeszcze chwilę smażyć.
4. Masę wyłożyć na kruchy placek i przykryć trzecim plackiem.
5. Ciasto polać polewą i dowolnie udekorować.

Polewa czekoladowa:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny
• 5 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany

Wykonanie:

1. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody.
2. Margarynę, cukier, żelatynę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu – nie dopuścić do zagotowania.
3. Po przestudzeniu dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Do dekoracji:

• prażone migdały, kolorowa posypka lub wiórki kokosowe
  
  

* Przepis pochodzi ze strony alicja.przepisy.net. Wykonanie ciasta i zdjęcia własne.