Piernik z dżemem truskawkowym

Przepis na to ciasto dostałam od mojej sąsiadki. Jest bardzo łatwe, szybkie w wykonaniu, a przy tym wilgotne. Idealne zarówno na święta, jak i do kawy.

Składniki:
2 1/4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
2 jajka
4 duże łyżki dżemu truskawkowego
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki kakao
2/3 opakowania przyprawy do piernika (u mnie z firmy Wodzisław)

Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski. Dodać resztę składników i wymieszać mikserem.
Ciasto przełożyć do 2 keksówek.
Piec ok. 30-40 minut w temp. 180ºC (do suchego patyczka).
Upieczone ciasto oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową.

Ciasto makowo-kokosowe z kremem i galaretką

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki mąki tortowej

1 budyń czekoladowy bez cukru

Placek makowo-kokosowy:

5 białek

1/2 szklanki drobnego cukru

10 dag wiórek kokosowych

1 szklanka suchego maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

5 żółtek

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 cukier waniliowy

1 kostka masła

6 łyżek cukru pudru

1 l mleka

Dodatkowo:

1 paczka okrągłych biszkoptów

2 jasne galaretki (u mnie pomarańczowa)

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka i ubijać do momentu, aż masa stanie się puszysta i zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyń czekoladowy. Delikatnie wymieszać.

Piec ok. 30-40 minut w temp. 180ºC.

Po wystygnięciu biszkopt przekroić na 2 części.

Placek makowo-kokosowy:

Białka ubić na sztywną pianę.

Dodać resztę składników, masę delikatnie wymieszać i przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piec ok. 20 minut w temp. 180ºC.

Masa:

Mleko i cukier zagotować.

Dodać żółtka wymieszane ze śmietaną. Wlać do mleka i zagotować.

Odstawić na ok. pół godziny. Odcedzić przez gęste sito.

Utrzeć masło z cukrem, dodać uzyskany ser i wymieszać.

Przełożenie ciasta:

Pierwszy blat ciemnego biszkoptu posmarować połową masy.

Przykryć plackiem makowo-kokosowym.

Posmarować resztą masy i przykryć drugim blatem biszkoptu.

Na cieście ułożyć okrągłe biszkopty i zalać galaretką.